そば処泉屋

奥美濃で採れた天然山芋をそばにかけ、
ソウダガツオとウルメイワシからとる
だし汁で頂く季節限定の絶品です！

奥美濃郡上八幡は名水とおどりの町として全国に
知られています。
この地の名水は、ミネラル分が豊富に含まれており
その水で打つそばは最高においしく郡上へおいでの
時は是非ご賞味ください。

創業は昭和5年。
今は三代目店主がお店の味を継いでいます。
頑固なまでにこだわった碾きたて、手打ちのそばは、
そば粉の芯の部分だけを使った更科そば。
白く艶やかなこしのある麺は一度口にしたら、
やみつきになると言われ、郡上の味として
広く常連のお客さんに愛されています。