日記・掲示板  |
三時花＆三時花の料理 |
2003.8.25
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三時花との出会いは、メール友達のoldマザーさんが、 直径６ミリほどの、この三時花の写真を見せてくださった ときでした。 私たちの持っているデジカメでは、こんな小さな花を |
2004年の９月には、私のカメラも買い換えたので、カメラだけで直接撮ることができるようになりました。
苦労して小さな花を撮っていたのだなぁと、われながら感心します。
ハゼラン Talinum crassifolium （スベリヒユ科 ハゼラン属）
熱帯アフリカ原産
元は明治の中ごろに日本へ入ってきた園芸品種だったのが、
耐乾性があるので、どこにでも見られるようになりました。
ハゼランの根は、中国やインドネシアでは薬用とされ
肺結核、月経不順などに効果があるとされています。
乾燥に強いところは、さすが「スベリヒユ科」だと思うのですが、
（ポーチュラカはスベリヒユにそっくり）、見た目は全然違います。
赤くて丸いのは蕾ではなく、実だそうです。
本当に強くて、こんな風にコンクリートの隙間
（わかりにくいでしょうが）にも生えています。
葉は肉厚でやわらかです。
庭では抜いても抜いても出てくる強い奴、だけど
ちょっと可愛い・・・と思って見ていました。
【虫がつかない】というのも、長所です。
こんなに名前がたくさん！
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ハゼラン（爆蘭・米花蘭） コーラル・フラワー（英名） 三時花 三時草 三時の貴公子 花火草 三時の天使 三時の乙女 三時のあなた 夕日草 おしん草 ヨヨノホシ 花の雫 ※この写真は花だけを摘んで、コップに刺したものです |
私は画像掲示板で写真と情報の交換を楽しんでいます。ｏｌｄマザーさんがこの小さい花を拡大鏡で撮って
見せてくださったときに、私も撮ってみたいと思いました。「私も撮りましたよ」とアップしたら、感心を持たれていた
kihiroさんが、「アフリカでは食用だそうですよ。朝日新聞に載っていました」と教えてくださいました。
私は「食用」という事に興味をそそられて、葉を一枚摘んで食べてみました。「うん、クセがなくて食べやすい！」
「これなら料理に使える」と思いました。
私はすぐにツルムラサキを思い出しましたが、三時花の方が、食べやすいと思います。
すこ〜しだけ粘りますが、それが栄養がありそうな感じです。
調べていないけれど、食品成分表には、掲載されていないと思います。食品扱いではないでしょうから。
今までに私が作った料理（と言えるかどうか）
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| 味噌汁 刻んだ葉を最後にぱっと入れるだけ |
白和え この日は、白滝と三時花の白和え |
天ぷら・かき揚げ たいていの物は 天ぷらにすると、食べやすい |
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| oldマザーさんのある日の 朝食 三時花を添えて |
シーチキン和え 三時花とシ ーチキン、マヨネーズで和える |
胡麻和え 色が濃いので、見た目が 悪いですが、味はグーですよ |
また色々工夫したら、ここにアップしますね。
洗うのも、茹でるのも手間がかからない素材です。
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