裏ッチック ログ 裏掲示板 WORDS（7/18） 著書制作秘話 プラッチック
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買ったしね。 フランス料理において、素材を丸ごと使って料理を作り、 それをお客さんの目の前で取り分けてゆく、という技法のことを、 「切り取る」「切り分ける」という意味のフランス語で「デクパージュ」といいます。 チキンの丸焼きとか、あるいは大きな魚を丸ごと1尾使った塩釜焼きとか、 そういったものを考えていただければイメージが伝わりやすいでしょうか。 見た目の美しさ、楽しさも料理の大切な一要素であるフランス料理の、 ある種真骨頂とも称するべき技法だと言えるでしょう。 スーパーで、ソーセージの焼けるいい匂いにつられて フラフラと試食コーナーへ近づいていったところ、 先客が明らかに丸ごと1個食べてたのに 僕にはすごい小さく切り分けられて渡されたので、 あの試食係マダムはフレンチの鉄人であった可能性があるのです。 ついデクパージュが出たんだ。いつもの癖で出たんだ。 意地悪とか、客を選り好みして贔屓してるとか、 僕の買いそうにもない貧乏オーラを感じ取ったとか、 そういうようなことのせいではないんだ。特に最後のでは断じてないんだ。 |
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問題処理能力の低さを露呈させないでほしい。 寒波も去り、それなりの暖かさになりましたので、 降っていた雨が止み、少しですが晴れ間も覗くなど お天気が小康状態に入ったと思われるタイミングでもって、 今からなら久しぶりに洗濯できるのでは、 このまま雨は降らないでいてくれるのでは、と見積もり、洗濯機を回しました。 残念ながら、またすぐ雨が降り出してしまったのですが、 でもまあそれならそれでもいいさ、コイン乾燥機を使えばいいだけのことさ、 むしろそっちのほうがより手早く仕上がるし、 一枚一枚干す手間が省けたとすら言えるのさ、 僕はポジティブにそう考えることにするのさ、 臨機応変とはこのことさ、と思ったのです。 そしたら、後からわかったのですがフィルターが目詰まりしていたせいで、 お金は入れたし電源も入ってるのに 何をどう操作しても乾燥機が動かなかったので、ものすごく焦ったのです。 やめてほしい。 やべえこの大量の洗濯物室内では干せないのにどうしよう、って 無意味に不安がらせることもやめてほしいし、 僕が臨機応変ではないと即座に暴くようなこともやめてほしい。 |
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中に入って包まって寝ているのですけれども。 手作りチョコ用の材料ということで、この時期よく見かける 「クーベルチュールチョコレート」ですけれども、 この「クーベルチュール」は、フランス語で 「覆うもの」「中に何かを入れて包むもの」というような意味です。 普通のチョコレートよりも食感が滑らかで、 また溶かしたときにも流動性が高く伸びが良いため、 ケーキなどの表面をチョコレートコーティングするときに よく用いられる、ということで、この名前があるのだそうですよ。 「クーベルチュール」にはまた「毛布」という意味もあり、 毛布なら我が家にもいつも使ってるのが1枚あるので、 とりあえず「バレンタインはどんな感じの成果になる予定か？」と聞かれたら 「今年もクーベルチュール1個は確実」と言えるような、そうでもないような。 「母親から貰えるので1個は確実」のレベルと比較してさえ 程度が下なような、ある意味では上なような。 |
→アンテナ（鋭意捕捉中）