メニューの一例です。季節により内容は異なります。

料理

ひやま自慢料理 じょうよ蒸し

じょうよとは，つくね芋や大和芋の名で呼ばれる 粘りの強い山芋のことで、摺り卸して饅頭皮や 餡の繋ぎにも用いられます。
常連さんに人気の他では絶対に食べられない一品です。


手間はかかってもお客様に美味しい物を召し上がって頂きたい・・・
ひやまのお料理には素材や水・調理・盛り付けまでこだわっています。
毎日自分の目で見て仕入れ、素材そのものの味を活かし全て手作りでお出しいたします。

水へのこだわり・・・・名水 塩谷の尚仁沢湧水

栃木県塩谷町は名水の里で知られ、当宿の料理は日本名水百選にも選ばれた尚仁沢の湧き水を使用しています。

釈迦ケ岳（標高1,794.9m）の山腹から湧き出る尚仁沢湧水は、昭和60年『日本名水百選』に認定され、県内外の人々の人気を集めています。 この名水がそそがれる荒川が町の中央を流れ、栃木県を代表する 大河・鬼怒川が町の南部を雄大に流れる塩谷町は、『名水の里』と呼ばれています。