岩場で採れた島のりです。
ふのり、ひじき、天草、ひろめ、
いぎす、はんばのりなど
式根島で採れる海藻は豊富です。

◆式根産イサキの干物

◆式根産水菜のお浸し

◆式根産大根の切り干し煮

◆式根産島のりの味噌汁

◆式根産明日葉の佃煮

◆生たまご

◆味付けのり

お し な が き

これが飯！

冬場、風の強い島の気候を利用して、
魚の干物はもちろん、
干ししいたけや切干大根も
作っています。

ある日の朝食

お し な が き

◆島で獲れた、魚・イカ・貝・エビなどの魚介が中心の和食メニューです。

春に採れた明日葉を、
佃煮にしました。
天ぷらや胡麻和えとして
お出しすることもあります。

◆島の太陽に育まれた、自家菜園の野菜もよく登場します。

自家菜園で採れた水菜です。
菜園は小規模ですが、
旬の野菜が収穫できます。

たたきは式根島の郷土料理。
中村屋ではアオムロアジと
トビウオのすり身を原料に
自家製のたたきを作っています。
この日のお食事では、
ひじきと一緒に煮付けました。

写真はアメリカ芋を使った
手作りコロッケです。
アメリカ芋は式根島で
よく栽培されているサツマイモです。
身は黄色く皮が白いのが特徴。

◆式根産タカベの姿造り

◆式根産アメリカ芋のコロッケ

◆式根産アヤメカサゴの煮付け

◆自家製たたき入りひじきの煮付け

◆式根産明日葉サラダ

◆式根産しったか貝の味噌汁

◆漬物

ある日の夕食

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アオリイカや
式根島で赤イカと呼ばれる
剣先イカのお刺身を
お出しすることもあります。