定 休 日 ： 水 曜 日

	お豆腐はできたてが一番。 　 その場で食べられる、「お休み処」を 　 ご用意しました。 　 ぜひいらしてください。

東学坊では、専門店から仕入れる量産品の豆腐ではなくすべて店手造りの豆腐を料理に使 　 　　　用してきました。 　 　　　厳選した国産大豆と希少な天然本にがりを使用し、職人が一つ一つ手間をかけて美味しい 　 　　　豆腐を造りあげてきたのです。 　 　　　豆腐の種類により違った種類のにがりを使用したり、江戸時代からの製法を再現するなど 　 　　　何年にもわたる苦労の末、東学坊の豆腐料理を支える東学坊特製の豆腐製品を造りあげて 　 　　　きました。 　 　　　今まで多くのお客様からぜひ豆腐や湯葉を分けてほしいというご要望がありながら、店で 　 　　　使用する量をわずかに上回る量の製品しか作れなかったため、全てのお客様のご要望にお 　 　　　応えする事ができませんでした。 　 　　　しかしこのたび国産大豆や天然にがりを安定的に確保するめどをたてることができました 　 　　　ので、東学坊の真ん前に豆腐製造販売店「湧水工房」を開店することにいたしました。

店での原料や製法は東学坊の豆腐造りとまったく同じ 　 　　　です。 　 　　　歴史ある東学坊の料理で鍛えられた美味しい豆腐製品 　 　　　をぜひ一度お試しください。

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