ゆい工房は、野生動物による農作物や森林の被害を減らす活動と、地域資源として獣肉・獣皮の活用を目指した活動を行っています

　この度、日本ジビエ振興協議会が設立の運びとなりました。
　日本でも古来よりマタギを中心に、野生動物を食肉として活用する文化がありましが、畜肉の普及により野生動物の食肉利用は衰退し、ハンターによる狩猟がメインとなり、この動きと呼応するかのように、日本中で野生動物が増加し、今では農林業や観光業に大きな打撃を与える状況になってきています。
　これまで、大都市圏の飲食店を中心に、輸入食材を含めジビエ料理が提供されていましたが、最近、各地で獣肉の処理施設が開設し、地域資源として活用する動きが生まれています。
　しかしながら、需給のバランス、食味のバラツキ、飲食店等への普及、関係者間の連携などに課題を抱え、ジビエが地域や消費者に受け入れられる状況になっていません。
　地域の学校給食や都市部の飲食店やホテルなどでは秋冬の野生鳥獣肉を使った「ジビエ料理」に注目が集まっており、国産のジビエ食肉を求めるニーズが増えつつあります。国産ジビエ食肉の普及・拡大を図ることにより、地域の活性化と中山間地域の農林業や産業を守ることを目的に、「日本ジビエ振興協議会」を設立することといたしました。下記の通り、関心のある関係者の皆様への会員募集説明会を開催いたしますので、お越しいただけますようご案内をさせていただきます。

　昨年10月に開催しました野生動物対策技術研究会第２回全国大会の収録集が完成しました。すでにお申込みをいただいた県、市町村、団体、個人の方には発送を行いました。今回お申し込みされた方には、厚くお礼申し上げます。また、研修会資料としてお申込みされた方には、研修資料としてお役立ていただけたことと思います。
＜追加申込みについて＞
　若干の予備があります。追加でお申込みされたい方、新規のお申込みされたい方は、追加申込書（xlsファイル）に必要事項を記入の上、メールでお申込みください。なお、残部がなくなり次第お申込みは終了させていただきます。新たにお申込みされる方は、収録集抜粋版（pdfファイル）に内容の一部を掲載しています。

　この収録集は、2011年10月20日、東京都立産業貿易センターで開催した、野生動物対策技術研究会第２回全国大会の基調講演、分科会の内容を項目ごとに整理し、とりまとめたものである。
　行政の担当者や、現場で対策にあたっている方々の発言内容を収録しており、全国で鳥獣被害対策に係わっている方に、被害対策の参考資料として活用いただきたい。

　野生動物対策技術研究会では、平成２３年１０月２０日に東京都立産業貿易センター　浜松町館３階第２展示室（東京都港区海岸1-7-8）において、第２回全国大会を開催します。

　対策手法確立調査・実証事業（国の補助事業）によりシカとサルの被害対策をテーマに、現地調査の報告、資器材の展示、総括討議を行うセミナーです。シカ及びサルの被害対策に携わられている担当者必見のセミナーで、参加の申込をいただければ、農協、集落リーダー、大学や研究機関の研究者、大学の学生など、どなたでも参加できます。

１０月２０日、東京都内浜松町の産業貿易センターで獣肉の展示・試食、獣皮の展示を行います。詳しくはこちらをクリックして下さい。